Découvrezla préparation de la recette "Marinade de poisson au lait de coco". Mettre les pavés de cabillaud dans un plat. Les assaisonnez avec du sel et poivre citronné si possible. ( en vente
Cette recette toute simple de poisson cuit dans le lait de coco et agrémenté de curry est adaptable à l’envie selon votre inspiration et vos stocks. Les trois ingrédients de base sont le poisson, le lait de coco et le curry. Concernant le poisson toutes les variations sont possibles du moment que ce dernier se tient bien à la cuisson. J’aime opter pour de la lotte, mais le cabillaud est une bonne alternative. La recette se marie également très bien avec des crevettes ou encore des coquilles Saint Jacques. Il est agréable d’y ajouter des petits légumes pour relever un peu le tout. Ces derniers seront idéalement frais mais il est possible de trouver au rayon surgelé des légumes en julienne ou encore des champignons coupés. Idem pour les oignons d’ailleurs… A anticiper en allant faire vos courses de la semaine, laissez-passer en poche ! Vous verrez que même ceux qui ne sont pas trop poisson » se laisse conquérir. Quant aux allergiques au lait ou au gluten ils seront ravis car la recette n’en contient pas. Je vous indique les proportions pour 4 personnes. S’il vous reste un peu de sauce l’idéal est de la congeler pour l’utiliser plus tard avec des pâtes par exemple comme je vous l’ai expliqué dans la recette des moules au camembert. Les ingrédients Huile d’olive 1 bel oignon ou 2 moyens 2 gousses d’ail 300 grammes de légumes au choix coupés en julienne carottes, poireaux, champignons… 500 millilitres de lait de coco 1 cuillère à café au moins de curry en poudre Piment d’Espelette à doser selon l’intensité voulue Sel et poivre 600 grammes environ de lotte ou autre poisson en pavé La recette Dans une sauteuse faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont tendres ajouter les légumes taillés en julienne et les champignons émincés. Faire revenir durant une dizaine de minutes. Verser le lait de coco dans la sauteuse, agrémenter avec le curry et le piment d’Espelette pour obtenir l’intensité souhaitée. Ajuster en sel et poivre. Inutile d’anticiper la cuisson du poisson qui risquerait de durcir. Dix petites minutes de cuisson dans le lait de coco agrémenté suffiront avant de passer à table. Compter 5 minutes seulement pour des coquilles saint jacques. Le plat est prêt à servir accompagné de riz ou de nouilles chinoises par exemple. Bon appétit !

Lesretourner, ajouter le lait de coco, le curry, les oignons, l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes environ. Ajouter le jus de citron vert, le piment, la coriandre le sel et le poivre. Servir

Les ingrédients 6 pavés d'esturgeon de 220g 3 feuilles de bananier 1 bâton de citronnelle 3 gousses d'ail 20 g de gingembre frais 2 citrons verts 1 piment d'oiseau 5 cl de sauce Nuoc mam 15 cl de lait de coco Feuilles de basilic thaï frais Sel et poivre Les étapes1Préchauffer le four à 200 ° les feuilles externes de la citronnelle et garder le centre. Zester un citron vert et couper le second en rondelles. Peler l’ail et le le bol d’un mixeur, déposer la citronnelle, une dizaine de feuilles de basilic, le gingembre, l’ail, et le nuoc-mâm. Mixer. 4Retirer le pédoncule et les graines du piment d’oiseau, hacher la pulpe et l’ajouter dans le bol du mixeur avec les zestes de citron et le lait de coco. Mixer de nouveau. 5Couper les feuilles de bananier en 2 et répartir les pavés d’esturgeon au centre, puis déposer la sauce par-dessus avec 2 tranches de citron. Saler et les extrémités avec des cure-dents. Enfourner 12 min et parsemer de quelques feuilles de basilic avant de servir. IngrédientsLes ingrédients 6 pavés d'esturgeon de 220g 3 feuilles de bananier 1 bâton de citronnelle 3 gousses d'ail 20 g de gingembre frais 2 citrons verts 1 piment d'oiseau 5 cl de sauce Nuoc mam 15 cl de lait de coco Feuilles de basilic thaï frais Sel et poivreInstructionsLes étapes1Préchauffer le four à 200 ° les feuilles externes de la citronnelle et garder le centre. Zester un citron vert et couper le second en rondelles. Peler l’ail et le le bol d’un mixeur, déposer la citronnelle, une dizaine de feuilles de basilic, le gingembre, l’ail, et le nuoc-mâm. Mixer. 4Retirer le pédoncule et les graines du piment d’oiseau, hacher la pulpe et l’ajouter dans le bol du mixeur avec les zestes de citron et le lait de coco. Mixer de nouveau. 5Couper les feuilles de bananier en 2 et répartir les pavés d’esturgeon au centre, puis déposer la sauce par-dessus avec 2 tranches de citron. Saler et les extrémités avec des cure-dents. Enfourner 12 min et parsemer de quelques feuilles de basilic avant de d’esturgeon en feuille de bananier au lait de coco et citron vert 1c. à soupe de farine 3/4 tasse de lait de coco léger, le reste se congèle 3 c. à soupe de coriandre hachée ou de persil La cuisson des boulettes se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure une
Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 400 g de filets de dorade ou de tout autre poisson à chair blanche 5 citrons verts 15 cl de lait de coco 50 g de gingembre oignons frais à volonté piment à volonté sel Préparation Coupez les citrons en deux et pressez-les. Pelez le gingembre et débitez-le en bâtonnets de la taille d'une allumette. Pelez les oignons. Découpez les filets de poisson en fines lamelles. Disposez-les dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron. Salez et ajoutez le gingembre. Couvrez le plat d'un film et laissez reposer 3h au réfrigérateur. Au bout de ce temps, égouttez le poisson, puis disposez-le dans un autre plat, nappez de lait de coco et remettez 1h au frais. Une fois que le poisson a mariné, dressez-le dans quatre assiettes. Nappez-le d'un peu de marinade et parsemez de piment. Servez avec les oignons. L'astuce Si vous pimentez beaucoup ce plat très frais, servez-le avec des cubes de mangue ou de papaye marinés dans du citron, des lamelles d'avocat, des quartiers de tomate...
Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Poser les 4 cuisses de poulet dans un plat à four, saler, poivrer, parsemer de fleur de thym. Verser le jus du citron jaune et celui de 2 AccueilCuisine et recettesPlat La recette des papillottes de poisson au lait de coco. DP Suzi Wan On craque pour ces papilottes de poisson au lait de coco. Durée 5min de préparation, 15min de cuissonDifficulté Très facile Commander en un clic poissons frais et fruits de mer directement auprès des mareyeurs, ostréiculteurs et poissonniers de France avec notre partenaire sur Préparation de la recette01Préparation des légumesPréchauffez le four à 180°C thermostat 6. Coupez en tranches fines les courgettes et émincez finement les poireaux. Faites blanchir 2 minutes ces légumes. Déposez une couche de légumes sur des feuilles de papier sulfurisé ou aluminium, arrosez de lait de coco et saupoudrez de du poissonSalez et poivrez, puis déposez un filet de poisson. Fermez les papillotes et enfournez 10 minutes. Servez chaud. Conseils Vous avez aimé cette recette ? Préchauffezle four à 180°C. 4. Versez le jus de citron et les zestes dans le saladier contenant le mélange jaunes d’œuf et sucre. Incorporez l’huile et le lait, puis mélangez. Ajoutez par la suite la farine mélangée à la levure chimique et 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée. Mélangez à nouveau le tout. 5. C’est une recette de filets de poisson au citron, que je vous propose aujourd’hui. J’ai choisi des filets de lieu jaune, c’est un de mes poissons blancs préférés surtout quand il est de grosse taille. Pour obtenir des zestes, Il vous suffit de frotter la peau du citron sur une râpe fine. Bien évidement la microplane est la râpe topissimo mais j’aime aussi la râpe de la maison Tupperware. Pour moi, cet ustensile est primordial dans ma cuisine, pour râper des agrumes mais aussi des fruits secs, une gousse de vanille sèche, ça donne du pep’s à mes petits plats. Le jus de citron, je le bois au petit-déjeuner ou je le conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé pour agrémenter une sauce ou pour additionner dans une eau de cuisson comme pour les endives par exemple. Comment cuisiner un lieu ? Le lieu est un poisson à deux filets, il peut être jaune ou noir, vous verrez cela est facilement reconnaissable à l’oeil. La peau du lieu jaune est légèrement dorée et jaune tandis que celle du lieu noir est grisâtre. Ces deux pissons sont d’eau de mer et proviennent de l’Atlantique et de la Manche. La chair du lieu jaune est tendre, maigre et dépourvu d’arrêtes, c’est le poisson de régime et pour les enfants, par excellence. La peau de ce poisson est sans écaille, à achat vérifiez sa fraicheur, je vous glisse quelques conseils qui vous permettront rapidement de choisir votre poisson si bien-sûr il vous est présenté entier…. La peau doit être brillante recouverte d’un mucus transparent, la paroi abdominale doit être bien ferme, l’oeil bombé et saillant et vif, un anus clos et des branchies bien rouges et brillantes. Nous pouvons cuisiner le lieu entier, en darne, en filet ou en tronçon, toutes les cuissons lui vont sauf la mise en brochette car la chair se dissocie facilement. Pour les filets j’affectionne la cuisson meunière, c’est la recette du jour. Si vous cuisinez des filets de poisson surgelés suivre les consignes indiquées sur le paquet et ajustez la recette. Je vous indique quelques astuces en fin de recette, n’hésitez pas à les lire. Filets de poisson meunière Filets de lieu aux zestes de citron. Recette de filets de lieu aux zestes de citron Type de plat PoissonCuisine BORD DE MER Temps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 5 minutesTemps total 15 minutes Portions 4 C'est une recette de poisson très simple à cuisiner. Les filets de poisson sont cuits dans une beurre 1/2 sel juste mousseux additionné d'un trait de jus de citron et le whaou ... des zestes de citron qui seront justes caramélisés par le beurre. Imprimer la recette Epingler 4 morceaux de poissons en darne ou en filetBeurre 1/2 sel ou doux1 /2 citron jaune en jus 2 cs de zestes de citron jaune Faites mousser le beurre dans une poêle a feu doux et déposer les morceaux de poisson préalablement essuyer au papier absorbant. Arrosez les filets de poisson avec le beurre de cuissonA mi-cuisson, retournez les filets additionnez le jus de citron et les zestes dans le beurre et continuez à arroser les filets de lieu. Les filets de poisson cuisent très rapidement il suffit de 4/6 mn suivant l'épaisseur. La chair du poisson doit être nacrée et humide. Avec du citron vert, c'est pas mal non plus, je n'ai pas essayé cette recette de poisson avec une orange... pour cette recette je laisse légèrement roussir les zestes, c'est délicieux. N'hésitez pas à cuisiner du poisson surgelé, cela est délicieux aussi. Filet de poisson blanc aux zestes de citron 2Arroser du jus de citron, de sauce pimentée et d'un peu de piment frais (selon le goût) taillé en touts petits morceaux. Saler légèrement. Laisser mariner une nuit au frais, dans une boîte bien propre et hermétique. L'acidité du citron va "cuire" le poisson. 3 Le lendemain, 20 minutes avant de servir, ajouter le lait de coco et la
18 min Facile 4 filets de poisson blanc 2 carottes 2 courgettes 2 blancs de poireaux 2 échalotes 2 citrons non traités lait de coco 4 branches de thym 4 feuilles de laurier huile d'olive persil haché sel, poivre 1 Épluchez tous les légumes et taillez-les séparément en fins bâtonnets. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 2 Faites cuire au micro-ondes les carottes pendant 2 minutes puis les courgettes et les blancs de poireaux pendant 1 minute 30. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 3 Hachez l'échalote en fins morceaux. 4 Dans un bol, mélangez tous les légumes avec l'échalote et un peu de persil haché. Salez et poivrez selon vos goûts. 5 Nettoyez et coupez les citrons en rondelles. 6 Déposez sur une feuille de papier cuisson quelques gouttes d'huile d'olive, un filet de poisson puis un filet de lait de coco et un peu du mélange de légumes. Ajoutez une tranche de citron, une branche de thym et une feuille de laurier sur le dessus. Salez et poivrez et versez pour terminer un filet d'huile d'olive. 7 Repliez la feuille de papier cuisson pour former une papillote. 8 Faites de même pour les autres papillotes. 9 Faites cuire les papillotes au micro-ondes pendant 2 ou 3 minutes, selon l'épaisseur des filets de poisson. 10 Dégustez aussitôt accompagné de riz. Astuces Pour cette recette de Papillote de poisson au lait de coco, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
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poisson au four au lait de coco et citron